Farine de petit épeautre et soda bread : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec la farine de petit épeautre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: farine de petit épeautre
Ingredients: 250 g de farine de petit épeautre; 150 g de farine T65 ou T80; 1 cuil. à café de sucre complet; 1 sachet de levure alsacienne ou 1 cuil. à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuil. à café de sel; 30 cL de lait fermenté; 45 g de raisins secs; 35 g de pignons de pain

La farine de petit épeautre est moins riche en gluten que la farine de blé. Photo par Ben02387787

La farine de petit épeautre, appelée aussi farine d'engrain, est une farine pauvre en gluten, riche en magnésium et en calcium. Ses saveurs rustiques et son léger goût de noisette sont appréciés dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

Utilisez la farine de petit épeautre en remplacement de la farine de blé pour vos crêpes, gaufres, muffins et pâtes à tarte. Pour faire du pain, vous pouvez mélanger la farine d'épeautre avec de la farine de blé pour pour faciliter la levée.